【用點心做點心】酥皮熱狗捲-3秒鐘完成超簡單點心 酥皮熱狗捲 <材料> 1.市售起酥片4片(要用時才從冷凍取出,不用完全解凍,待起酥皮軟化到可以捲起的程度即可) 2.熱狗4根 3.蛋液少許 4.白芝麻少許 <器具> 1.刀子 2.刷 票貼子 <做法> 1.將起酥片對切成長條狀,熱狗切對半 2.取一片起酥片,將一根熱狗捲起成捲筒狀(盡量保持熱狗兩端都包在起酥片中,若是熱狗有外露的話烤的過程中熱狗容 房屋買賣易會變的乾澀喔) 3.將開口朝下擺在烤盤上(將起酥片捲起即可,開口不用壓平,不然會影響起酥片烤的時候的膨脹程度喔) 4.將熱狗一一捲好排入烤盤後,在表面刷上蛋液並灑上白芝麻後,放入已預 售屋網熱好的烤箱中以上火210-220左右,下火180-190左右的溫度烤約15-20分鐘,起酥片蓬鬆表面呈現金黃色即可(溫度視家中烤箱溫度微調,若發現起酥片烤的過程中烤盤上會滲出很多油,就表示溫度不夠高喔) Q.請問 酒店打工,材料中的蛋液是用全蛋嗎?作法3將開口朝下擺在烤盤上,這個我有點不懂......預熱的溫度是作法裡上火、下火的溫度嗎?A.1.蛋液用蛋黃液或是全蛋液都可以蛋黃可以製造出油亮金黃的色澤感2.開口朝下的意思就是捲起酥皮的接縫朝下 買屋網也就是把開口壓在底部的意思烤的時候才不會因為膨脹而滾動3.預熱的溫度是上下火的沒錯喔 Q.我家的烤箱上下火只能用同一個溫度那我應該設定在多少呢?? A.那你可以取上下火的中間值然後觀察一下起酥片若有油滴下來的話就表示溫度太低 辦公室出租就再調高一點烤到起酥片有澎起就可以囉 Q.請問一般烤吐司的小烤箱也可以用嗎? A.可以的 一樣記得要先預熱烤廂喔 Q.為什ㄇ我烤ㄉ表面都會焦掉可是裡面卻派皮還沒熟?是溫度太高ㄌ嗎?可是我ㄉ烤箱沒辦法調溫度耶 A.那是你的烤箱上火溫度太高或是你擺 室內裝潢的太靠近上層了試著把溫度調低10~20度左右表面怕焦掉可以稍微覆蓋一層鋁箔紙試試因為不清楚你家用的烤箱溫度所以你要多試幾次喔另外也有一個辨別的方式如果你的起酥皮在烤的過程當中會一直滴油或滲油出來在你的烤盤上表示烤的溫度太低這個時候就可以把溫度再調高一些囉 Q 住商房屋.起酥熱狗卷吃不完需要冰嗎? A.其實建議要吃的時候再烤吃多少烤多少才是最佳的賞味時刻喔真的吃不完的話可以放在保鮮盒中再冰還是盡快吃完囉比較不會受潮 Q.那保鮮盒上面要逋保鮮膜嗎,謝謝 A.若用附蓋的保鮮膜就不用囉像是樂扣樂扣那種的密封程度會比包保鮮膜來的好給你參考 另外 裝潢建議考好的熱狗捲三天內吃完喔 Q.請問一定要刷上蛋液嗎 還有為什麼烤完皮吃起苦苦的 A.刷蛋液一方面增亮外一方面讓酥皮有一點保濕的作用烤出來的酥皮才不會太乾又太酥一拿起來就碎掉了至於烤完皮吃起來苦苦的??是不是有點烤焦了呢?只要烤至金黃且澎起就可以囉 以上給您參考~ 出處:用點心做點心 好房網  .
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